Speisekarte Wild

Speisekarte Wild

Wild Spezialitäten

"Wild und Geflügel für den Liebhaber“

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Kalte Vorspeise

 

Rehcarpaccio.
Dünn geschnittenes Rehfleisch mit Gemüsegarnitur.
€13,50
   

Warm Vorspeise

 

Entenbrust.
So wie der Jäger seine Frau am liebsten speist, rosé mit Orangensoße
€18,50
   

Suppe.

 

Wildsuppe.
Herzhafte, dunkle Wildbrühe mit einem Hauch italienischen Massadaweins.
€6,00
   

Hauptspeise

 

Rehsteak St. Hubertus
Das beste Fleisch vom Reh mit Cumberlandsoße
€25,50
Rehkeule
“Großmutter Art”, gebraten mit samtige Soße
€22,50
Rehpfeffer
Pikant aber mit sanften Geschmack, mit Rotkohl und Kartoffelpüree
€21,50
Wildschwein
Wildschweinsteak mit roter Portweinsoße
€23,50
Fasanenfilet
Gebraten, bardiert und serviert mit Elsässer Sauerkraut
€23,50
Hasenrückfilet
Mit kräftige Wildsoße aus Gewürzkuchen
€23,50
Alle unsere Speisen werden mit Rohkostsalat und jahreszeitabhängiger Wildgarnitur serviert